Anche quest’anno il 17 agosto si terrà ad Offeio di Petrella Salto il consueto appuntamento della Sagra dei Fagioli con le Cotiche, giunta nel 2013 alla sua 21esima edizione. 

Oltre ad offrire gastronomia di alto livello eintrattenimento musicale, l’evento sarà inoltre all’insegna della sostenibilità ambientale: dal 2010 la Sagra dei Fagioli con le Cotiche può vantare il titolo di “prima eco-sagra della provincia di Rieti“, avendo scelto di ridurre significativamente il quantitativo di rifiuti prodotti con l’introduzione di stoviglie durevoli in coccio o interamente biodegradabili, che saranno smaltite in loco attraverso il compostaggio di comunità, che gli abitanti del paese portano avanti autonomamente (senza alcun incentivo da parte dell’Amministrazione Comunale di Petrella Salto) dal 2010.
Gli scarti alimentari saranno recuperati e destinati principalmente all’alimentazione di maiali, galline e conigli degli allevatori locali, o al compostaggio domestico; la distribuzione di acqua avverrà attraverso un sistema alla spina che metterà al bando ingenti quantità di plastica; il vino – acquistato sfuso e imbottigliato dal Comitato di Offeio, prevederà bottiglie di vetro con vuoto a rendere. Gli unici rifiuti prodotti saranno dunque le lattine delle bevande commerciali, che saranno opportunamente differenziate e destinate al riciclo.