I Vertuti

vertutiI Vertuti (“verdure”) è un antico piatto tipico a base di un ampia varietà di legumi (fave, cicerchie, lenticchie…), verdure ed erbe aromatiche, cotti per tre ore nella pigna (o pignatta) sul fuoco del camino.

vertuti_pignaLa memoria storica del paese racconta che da sempre questa zuppa povera viene preparata in occasione del primo maggio. La ricetta antica si tramanda ancora oggi di generazione in generazione affinché non vada perduta, grazie anche all’aver dedicato ad essa un evento che tende a configurarsi come attrazione gastronomico-turistica
Ad oggi infatti “I Vertuti” rappresenta una festa di inizio primavera, accompagnata da musica, balli e dal Concorso Vinicolo.

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